Jedną z piękniejszych budowli w Walencji, a nawet w całej Hiszpanii, wzniesionych w stylu gotyckim jest bez wątpienia słynna Giełda Jedwabiu. Budowę tego obiektu rozpoczęto jeszcze w XV wieku i niegdyś był to największy ośrodek handlu jedwabiem na całym wybrzeżu Morza Śródziemnego. Dzisiaj można tu podziwiać między innymi wyjątkową salę kolumnową, w której to sklepienie podpierane jest przez wyjątkowe, spiralne kolumny. Na szczególne zainteresowanie zasługują też pozostałe pomieszczenia, wykonane również bardzo kunsztownie.