Simtokha Dzong znany jako Sangak Zabdhon Phodrang (Pałac Głębokiego Sensu Sekretnych Mantr). Mówi się, że najstarszy zachowany klasztor twierdza, założony w 1629 roku przez Zhabdrung Ngawang Namgyal, który zjednoczył Bhutan. Został zaatakowany kilka razy w XVII wieku, ale przetrwał i został odnowiony wielokrotnie. Obecnie znajduje się tu jeden z najlepszych instytutów nauki języka dzongkha mianowicie „Instytut Studiów Języka i Kultury”. Uczą się tam zarówno mnisi jak i zwykli ludzie. Absolwenci tej szkoły zostają przede wszystkim nauczycielami dzongkha.