Uniwersytet w Cork założony został w 1845 roku przez królową Wiktorię, równocześnie z uniwersytetami w Belfaście i Galway. Miały one służyć wyższej edukacji w Irlandii. Obecnie oficjalnie nazywa się on Uniwersytetem Narodowym w Cork. Budynki uniwersytetu rozsiane są po całym mieście, ale jego główny kampus mieści się niedaleko centrum, w sporych rozmiarów parku. Jego trzonem i sercem są wiktoriańskie budynki zbudowane na planie czworokąta. Najważniejszym z nich jest tak zwana „Długa Sala”, a najbardziej charakterystycznym wieża zegarowa nad wejściem. W ciągu lat kompleks ulegał licznym rozbudowom ale dzięki dbałości architektów tworzy on spójną całość, a nowe budynki doskonale wpasowują się w krajobraz i XIX-wieczne otoczenie.