Kadyks to najstarsze miasto w Hiszpanii. W 1100 r. p.n.e. założyli w tym miejscu miasto Gadir. W swojej historii było w rękach Kartaginy, Rzymian, Wizygotów, Maurów, Kastylii. Miasto zostało doszczętnie zniszczone w 1596 roku. Najbardziej znanym zabytkiem jest katedra Catedral Nueva z przełomu XVIII i XIX wieku. W trakcie pobytu w mieście warto zobaczyć kościoły Oratorio de San Felipe Neri i Oratorio de la Santa Cueva (wewnątrz można podziwiać freski namalowane przez Francisco Goyę), mury obronne z XVII wieku i muzeum miejskie – Museo de Cadiz, w którym można poznać historię miasta oraz w mieszczącej się tam galerii zobaczyć dzieła takich twórców jak: Rubens czy Zurbarána.